Corso pratico a pagamento
Torna, a grande richiesta, il Maestro AMPI Armando Palmieri con i moduli di pasticceria, ma in edizione completamente aggiornata!
In Programma:
Masse montate:
Bilanciamento e logica di partenza da un pan di Spagna classico a una ricetta senza uova
I Biscuit da inserimento per torte contemporanee al cacao e con frutta secca
Masse friabili:
La frolla montata con emulsione a base di olio di riso
Frolla per fondi e crostate con e senza uova
Frollini da colazione senza zuccheri aggiunti
Masse pregelatinizzate
Il mondo della pate a choux
Dal classico bignè a ricette senza lattosio e idonee per profiteroles
Come utilizzare razionalmente le preparazioni con pasta eclairs
Corso pratico a pagamento, rivolto sia a professionisti che appassionati.
⚠️ Posti limitatiI⚠️
・Durata 1 giorno - dalle 09:00 alle 18:00;
・Si richiede di intervenire in divisa da laboratorio;
・Ai gentili ospiti sarà offerto un light lunch;
・Prenotazione obbligatoria entro il giorno 29/01/26 con versamento anticipato della quota di partecipazione

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Master: Armando Palmieri
Corso pratico a pagamento € 160,00 VAT included