Corso semipratico a pagamento
Il Maestro AMPI Armando Palmieri propone una masterclass che avrà come protagonista assoluto il lievito madre.
Si tratta di un format completamente nuovo, nato spontaneamente dalle esigenze espresse dai corsisti e dalle problematiche concrete che si riscontrano nella gestione del lievito madre.
Il docente, condividerà con i partecipanti numerose nozioni teoriche per aiutarli a capire come utilizzare il lievito madre negli impasti, ma anche come gestire biga e prefermenti.
Il corso prevede spiegazioni teoriche alternate ad attività pratiche in cui i corsisti, in prima persona, realizzeranno impasti base di pasticceria, pizzeria e panificazione.
Non sono necessarie conoscenze pregresse.
Si tratta infatti di un corso adatto a chi è alle prime armi, ma anche a chi già ha dimestichezza con questi argomenti e desidera approfondire o perfezionare la propria gestione del lievito e degli impasti lievitati.

Il programma prevede:
- la realizzazione di una linea di prodotti da prima colazione tra tecniche classiche e evolutive (cross lamination)
- focacce e pane di base
- base per pizza classica e in teglia

Corso semipratico a pagamento, rivolto sia a professionisti che appassionati.
⚠️ Posti limitatiI⚠️
・Durata 2 giorni - dalle 09:00 alle 18:00;
・Si richiede di intervenire in divisa da laboratorio;
・Ai gentili ospiti sarà offerto un light lunch;
・Prenotazione obbligatoria entro il giorno 08/09/25 con versamento anticipato della quota di partecipazione

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Master: Armando Palmieri
Corso semipratico a pagamento € 270,00 VAT included