Corso semipratico a pagamento
La focaccia è un vero fattore di unità nazionale: da quella genovese a quella barese, ogni regione ha la sua focaccia o anche più di una!
Soffice o croccante, alta o sottile, l'Italia vanta numerose versioni di focaccia da nord a sud e il Maestro panificatore Giovanni Di Sarno ha ideato un corso in cui prepararle quasi tutte!
In Programma:
- Chichì ripieno, focaccia tipica Marchigiana farcita con tonno, acciughe, verdure sott'aceto, capperi e olive
- Torta Baciocca, con la patata Quarantina, tipica della Liguria
- Schiacciata all'uva proveniente dalla toscana
- Focaccia Barese, sottile e croccante, condita con pomodorini e abbondante olio
- Focaccia di Recco, senza lievito, con formaggio cremoso
- Tirot di Felonica che nel suo impasto vede protagonista il bulbo della cipolla, in peso uguale alla farina.
- Vastedda cu Sammucu dalla Sicilia
focaccia aromatizzata con fiori di sambuco e spesso farcita con ingrendienti locali.
- Piscialandrea imperiese, una focaccia preparata con pomodoro e acciughe tipica della provincia di Imperia.
- Tiella di Gaeta, doppio strato di pasta con ripieno di pesce o verdura
- Sfincione Palermitano, il suo nome deriva dal latino o greco "spongia" o "spòngos" (spugna), per la sua consistenza soffice e ariosa.
- Smacafam Trentino, la “focaccia” di Carnevale che funge anche da merenda perfetta tipica della zona che sta tra l'Adamello e le Dolomiti.
- Sa Costedda una tradizionale focaccia sarda
- Focaccia Lucana con farina di fave, condita con peperoni cruschi
- Torta al formaggio Umbra, una di quelle ricette tipiche regionali così buone che ormai si fanno ovunque
- Focaccia Friuliana al Farro e Orzo
- Lo schizzotto Veneto, pan focaccia condito
- Krese – piccole focacce Molisane con cipolla e alici
- Cococciata Abruzzese, Il suo nome deriva dal termine dialettale "cococcia" per indicare la zucchina
- Focaccia della befana o fugassa d’la Befana in dialetto Piemontese, una focaccia dolce in cui, per tradizione, viene inserita una fava una monetina e chi dei commensali la ritroverà avrà un anno fortunato.

Corso semipratico a pagamento, rivolto sia a professionisti che appassionati.
⚠️ Posti limitatiI⚠️
・Durata 2 giorni - dalle 09:00 alle 18:00;
・Si richiede di intervenire in divisa da laboratorio;
・Ai gentili ospiti sarà offerto un light lunch;
・Prenotazione obbligatoria entro il giorno 07/04/26 con versamento anticipato della quota di partecipazione

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Master: Giovanni Di Sarno
Corso semipratico a pagamento € 180,00 VAT included